Wie entsaftet man Äpfel?

Wie entsaftet man Äpfel? Bildquelle: © pixabay.com

Äpfel zählen in Mitteleuropa zu den am häufigsten vorkommenden Früchten und zeigen sich in einer großen Vielfalt und den verschiedensten Geschmacksrichtungen.

Apfelsaft kann im Prinzip aus jedem sogenannten Kulturapfel (Malus domestica) gewonnen werden, jedoch eignen sich die als Mostapfel bezeichneten Sorten hierfür am besten, da sich diese durch einen hohen Anteil an Gerbstoffen auszeichnen. Die in den Äpfeln vorhandenen Gerbstoffe erleichtern durch ihre verschiedenen Funktionen wie die Denaturierung biologisch aktiver Proteine die Haltbarmachung von Apfelsaft oder Apfelwein. Weiterlesen

Wie entsaftet man Kirschen?

Ratgeber: Wie entsaftet man Kirschen? Bildquelle © pixabay.com

Sie haben im Garten einen oder mehrere Kirschbäume stehen und würden aus den geernteten Früchten gerne Saft machen, wissen aber nicht wie? Mit diesem kleinen Ratgeber erfahren Sie, wie Sie aus Ihren Früchten das Beste herausbekommen.

Es gibt mehrere Techniken mit denen Kirschsaft hergestellt werden kann. Vorab sollten Sie sich die Frage stellen, wie lange Sie den Saft konservieren möchten, und wissen welche Menge an Kirschen verarbeitet werden soll. Weiterlesen